🍂 Automne : profitons des aliments de saison pour une alimentation saine

Emma
29 sept. 2024
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 10 nov. 2024

Adopter une alimentation de saison est un excellent moyen de prendre soin de soi tout en respectant l'environnement. Manger des fruits et légumes de saison offre de nombreux avantages : des produits frais et riches en nutriments, souvent moins chers et plus responsables. 🌱

🌸 Les bienfaits des aliments de saison sur la santé

Les aliments de saison sont récoltés à maturité, garantissant une qualité nutritionnelle optimale. Les fruits et légumes de saison fraichement ramassés contiennent davantage de vitamines (A, C, E, K) et de nutriments essentiels. En automne, ces aliments permettent de renforcer le système immunitaire pour faire face au changement de température et aux journées plus courtes.

Par exemple, les butternuts et potirons sont riches en vitamines A et C, excellentes pour maintenir nos défenses immunitaires. Ne sous-estimons pas les champignons, seuls végétaux à produire de la vitamine D, essentiels en automne lorsque le soleil est moins présent.

Les aliments de saison regorgent de fibres (ex. : poireaux ) et d' antioxydants (ex. : poires ), protégeant nos cellules contre les infections. Les polyphénols présents dans des fruits comme les raisins et les pommes nous permettent de garder un moral au beau fixe !

🌸 Les aliments de saison ont-ils meilleur au goût ?

Les fruits et légumes de saison récoltés à maturité bénéficient de conditions optimales en termes d'ensoleillement, de température et d'humidité. Cela a un impact direct sur leur saveur et leur goût authentique. En automne, nous pouvons nous régaler de gratins, de légumes rôtis comme les carottes, ou encore de légumes comme les topinambours, les panais, les céleris et les brocolis. Côté fruits, place aux châtaignes et coings !

🌸 Répondre aux besoins nutritionnels selon les saisons

Nos besoins nutritionnels sont les mêmes tout au long de l'année.

Cependant, les fruits et légumes selon les saisons ne nous apportent pas les mêmes apports. En été, ils sont gorgés d'eau, et plus riches en potassium. Donc idéal pour nous pour maintenir la bonne température du corps contre la chaleur. En automne et en hiver, les fruits et légumes sont plus secs, plutôt moins riches en potassium, plus riches en sodium, cela referme les pores de notre peau, et nous préservons des infections hivernales par exemple. Ils sont aussi plus denses au point de vue d'un point de vue énergétique. Les boissons chaudes sont réconfortantes et vont nous aider à maintenir une bonne hydratation.

🌸 Impact environnemental et coût des aliments de saison

On pourrait également évoquer les produits de la pêche, avec les poissons, les coquillages et les crustacés, ou de la chasse : le respect des calendriers de chasse et de pêche, permet de respecter le cycle de reproduction, des animaux, et de protéger les espèces et d'éviter la fragilisation des écosystèmes. Notons en plus, que les poissons et fruits de mer d'automne, apportent de nombreux bienfaits au corps : ce sont d'excellentes sources de protéines et d'Oméga 3 : sardines, anchois, haddock, maquereaux, crevettes, oursins… Essentiels pour la santé cardiovasculaire.

🌸 Astuces pour consommer des aliments de saison

On peut privilégier les aliments surgelés et les bocaux pour profiter des fruits et légumes hors saison que l'on aime tout en conservant une bonne qualité nutritionnelle.

Aujourd'hui, il existe de plus en plus de magasins de proximité qui proposent des produits locaux et de saison, favorisant une alimentation responsable et durable.

Les marchés locaux restent également une excellente option pour trouver une grande variété de fruits et de légumes frais, directement des producteurs à votre assiette.

Pour ceux qui vivent près de fermes locales ou de cultivateurs, la vente directe est une solution idéale. De plus, certaines fermes offrent la possibilité de participer à la cueillette des fruits et légumes, une belle occasion de se reconnecter à la nature et de profiter d'une balade en plein air.